アーカイブ:2017年 4月

  • 30-24 スープカレーは北海道名物です! 野菜たっぷり、家族に人気のスープ カレー♪ レシピ・作り方

    北海道のソウルフードといえば、ジンギスカン、みそラーメンでしたが、 そこの最近加わったのが、スープカレーです。 スープカレーは、しゃばしゃばのカレー風味のスパイススープに、 ごろっと大きく切ったじゃがいもやニンジン…
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  • 30-23 ケークサレ 小麦粉で基本のケークサレ♪ レシピ・作り方

    朝食のパターンが決まってくる。 ご飯なら味噌汁、納豆か卵料理、焼き魚、 パンならスープ、サラダみたいに。 何か変わったものが食べたい。 食事の準備は好きじゃないのに、食いしん坊だから そんなことを考える。 そ…
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  • 30-22 全粒粉を選ぶこと 歯ごたえしっかり!全粒粉100%のロールパ ン レシピ・作り方

    10年近く前、我が家にホームベーカリーが来ました。 友人が焼いたパンの味が忘れられず、奮発して購入し、 早速、食パンを朝食に合わせて焼いてみました。 やっぱりおいしい。何も塗らずにパンだけで食べられます。 家族も…
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  • 30-21 春だ!アスパラだ! 絶品!春の味☆アスパラの肉巻き レシピ ・作り方

    春の訪れとともに店先に並ぶアスパラ。 そんな季節になったのかと買い物かごを抱えている 私は、近々農家の叔母宅を訪ねます。 叔母の家は、過去にアスパラを出荷していましたが、 今では自家用に一部畑を残しており、叔母曰…
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  • 30-20 オムレツの真価を問う 有名ホテルの味を再現!プレーンオム レツ レシピ・作り方

    卵といったら、お値段は家計にやさしいし、 卵かけご飯といった生卵で、茹でて単純にゆで卵、 適当な野菜やきのこ類を炒めて最後に卵を入れた 卵とじ料理のように、応用の利くありがたい食材です。 特に何かと忙しい朝には、…
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  • 30-19 サンドイッチを持って ミックスサンド レシピ・作り方

    これといって予定のない休日、この日は突き抜けるような青空が 広がります。それはピクニック日和ではないですか。 当時、幼少だった子供を誘って、まずはお弁当作り。 サンドイッチは定番の卵サンド、ハムチーズサンドと決めて…
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  • 30-18 ベーコン作りは趣味の域 自家製ベーコン レシピ・作り方

    初夏頃からでしょうか、外ごはんを楽しみたくなります。 代表的なものにバーベキューがありますが、 そのときに一緒に作りたくなるのがベーコンです。 ベーコンは、2週間程前から塩や香料などに漬け込むので 、 逆算して豚…
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  • 30-17 カレーライスの不思議 3種の野菜入りポークカレー レシピ ・作り方

    こういうことってありません? 「ただいまー。夕ご飯は何?」と帰宅の子供。 「カレーだよ。イエーイ」と得意げに答える私。 「えー、今日の給食、カレーだった」 あちゃー、やってしまった。Wカレー。 「まあ、給食と家…
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  • 30-16 夜食・スープパスタの巻 お鍋ひとつでスープパスタ レシピ・ 作り方

    高校生の子供は、部活動の後、直行で塾に行く日は 時に夜食を欲しがります。 とある日のLINEです。 子供「晩御飯いりまする。希望→ラーメン」 あら、ラーメンにのせるもやし、ねぎがないわ。 えーっと、ベーコンがあ…
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  • 30-15 ここでカレーパン? お手軽カレーパン! レシピ・作り方

    子供の通った中学校では部活動の資金造成に 毎年7月頃、ビールパーティーを催していました。 そのパーティーでは、ビール、ソフトドリンク、焼き鳥、 おでんは、部活動後援会が提供していました。 そして、各部でもお互い販…
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ビーフシチューなど、煮込み料理に 最適な出汁(フォンドボー)です。
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アマゾンのレビューにも書き込まれていますが ホントに美味しいビーフシチューになりますよ。
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ご存知ですよね? 「マデラソース」
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ココでしか手に入りません。 こんなソースがご家庭で、
そしてお店でも使えます。

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「エスカルゴバター」 これぞ、「魔法のバター」です。
厨房のスタッフを最小限にして このような本格ソースを利用する お店が増えてます。
「エスカルゴバター」の利用方法は 様々です。コレでお料理上手な方は もっと洗練された料理が出来上がります



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  5. フランスでの警察、釈放までのドキュメント

世にも恐ろしいビーフシチューが出来ました

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