アーカイブ:2017年 6月

  • 30-30 漫画のキャラクターにも愛される絶品イタリアン。ラザニア

    イタリアで生まれた名物料理、 ラザニアは今や世界中で愛されている洋食の一つです。 ベシャメルソースを使うエミリア風や、 トマトソースを使うナポリ風がありますが、 日本でラザニアといえばエミリア風。 ベシャメルソ…
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  • 30-29 素朴で力強い煮込み料理。チキンカチャトーラ

    イタリアのトスカーナ州。 絵画から抜け出したような風光明媚な景気がひろがり、 ルネッサンスの中心であった花の都フィレンツェなど、 多くの文化遺産を擁するトスカーナは 一年を通して観光地としての人気が高い魅力的な地…
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  • 30-28 老舗洋食店の味。ポークカツレツ

    若い頃のこと。 週末になると東京の下町にある老舗と呼ばれるような洋食店をめぐり、 ランチを食べるのにはまっていた時期があります。 中でも洋食店で食べるポークカツレツは、 日本の洋食の神髄という気がします。 カツ…
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  • 30-27 リンゴを使ったフルーティーな洋食。リンゴと豚肉のノルマンディー風ソテー

    古くから世界で親しまれてきたりんご。 「1日1個のリンゴは医者を遠ざける」 というイギリスのことわざがありますが、 食物繊維やポリフェノールを豊富に含み、 疲労回復効果も高いリンゴは世界中で食べられている果物です…
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  • 30-26 ヘルシーなキノコをふんだんに使って。キノコのラグーソースのパスタ。

    食物繊維やミネラルといった栄養素を豊富に含み、 カロリーの低さから近年ダイエット効果のある食材として、 注目を集めているキノコ類。 しいたけやしめじ、エリンギ、舞茸など様々なキノコが、 洋食から和食、中華など沢山…
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  • 30-25 海鮮の旨みあふれる南フランスの名物料理。ブイヤベース

    南フランス、プロヴァンス地方の郷土料理、ブイヤベース。 魚介類の新鮮な旨味を閉じ込めた贅沢なこのスープは、 世界三大スープのひとつとしても有名であり、 フランスの代表的な名物料理といえます。 元々はマルセイユの漁…
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  • 30-24 ドイツの定番ジャガイモ料理。ジャーマンポテト

    茹でても、焼いても、揚げても美味しいジャガイモ。 子供にも大人にも人気の高い食材ですが、 おかずの一品としても、お酒のおつまみとしても重宝する、 ジャガイモ料理があります。 ドイツの代表的な家庭料理、ジャーマンポ…
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  • 【再送】30-23 スペインの絶品タパス。タコとマッシュルームのアヒージョ

    お世話になっております。 先ほど納品した記事の番号に誤りがありましたので再送させていただきます。 どうぞよろしくお願い致します。 記事はここから…
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  • 30-33 スペインの絶品タパス。タコとマッシュルームのアヒージョ

    食を愛する国スペイン。 スペイン人は1日5食食べると言われていますが、 それは決して毎食沢山食べるということではなく、 ゆっくり時間をかけて食べる昼食は家族の団らんの時間であり、 バルは美味しいタパスとワインとと…
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  • 30-22 色鮮やかでおしゃれなフレンチサラダ。キャロットラぺ

    子供のころ、生のにんじんが苦手でした。 ハンバーグの付け合あせの定番となっている、 甘く煮たにんじんのグラッセは大好物でしたが、 生のにんじんには独特な強い香りを感じてしまい、 にんじんサラダが出てくると、箸が進…
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世にも恐ろしいビーフシチューが出来ました

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