アーカイブ:2017年 6月

  • 30-21 栄養価の高いフランスの煮込み料理。カスレ

    低脂肪で高たんぱく、 非常に優れた大豆食品の白いんげん豆。 糖質制限がブームとなっている昨今、 大豆食品の栄養価、ダイエット効果に注目が集まっています。 世界各国で古くから主食として、広く食べられてきた白いんげん…
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  • 30-20 夏にぴったりの地中海料理。真鯵のエスカベッシュ

    暑くなってくるとさっぱりとしていて、 夏バテに負けないボリュームのある 料理が恋しくなってきます。 洋風の南蛮漬けと呼べるレシピ、 エスカベッシュは夏にぴったりの 酸味の効いた爽やかな魚介料理です。 スペイン…
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  • 30-19 愛らしいフランスの家庭料理。トマトのファルシ

    みずみずしくて栄養たっぷり、トマトの美味しい季節がやってきました。 そのままサラダにしたり、煮込んだり、 西洋料理にはなくてはならない食材の一つです。 トマトの形をそのまま生かした、 フランスのポピュラーな家庭料…
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  • 30-18 ベルギービールを使った牛肉の煮込み料理。カルボナード

    タンパク質、脂質、ビタミンB2を多く含み、 エネルギー源となってくれる牛肉。 スーパーで買う手ごろな価格の牛肉は、 調理法によっては固くなってしまったりと、 せっかくの肉の旨みを生かせず失敗してしまうことがありま…
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  • 30-17 シンプルな基本のパスタ。ペペロンチーノ。

    炒めると独特な香りが食欲をそそるニンニク。  強壮効果や食材の臭み消しの効果もある、 洋食には欠かせない香味野菜です。 ニンニクの歴史は大変古く、エジプトでは三千年以上前から、 スタミナの源として労働者に与えられ…
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  • 30-16 アメリカで生まれた都会的な味。コブサラダ。

    メキシコと中央アメリカ原産のアボカド。 濃厚な旨みと豊かな栄養を持つこの果実は、 脂肪分を多く含んでいることから森のバターとも呼ばれています。 アボカドはメキシコ料理になくてはならない食材の一つですが、 アメリカ…
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命のだしシリーズ フォンドボー (ブック型) 500ml (冷凍) (内税 送料別) 1500円



ビーフシチューなど、煮込み料理に 最適な出汁(フォンドボー)です。
市販の缶詰などとは、比較にならないほどの 最高級の料理に仕上がります。
アマゾンのレビューにも書き込まれていますが ホントに美味しいビーフシチューになりますよ。
業務用で使用する方が増加中です。

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フレンチソースシリーズ高級簡単 マデラソース 冷凍 350g(一袋約10人前) 送料別 3000円

ご存知ですよね? 「マデラソース」
他では販売されていません。
ココでしか手に入りません。 こんなソースがご家庭で、
そしてお店でも使えます。

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魔法のバターシリーズ エスカルゴバター 冷凍 350g 送料別 2000円

「エスカルゴバター」 これぞ、「魔法のバター」です。
厨房のスタッフを最小限にして このような本格ソースを利用する お店が増えてます。
「エスカルゴバター」の利用方法は 様々です。コレでお料理上手な方は もっと洗練された料理が出来上がります



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  5. フランスでの警察、釈放までのドキュメント

世にも恐ろしいビーフシチューが出来ました

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