アーカイブ:2017年 9月

  • 30-12 幸福感で満たされる ビーフストロガノフ

    名前だけ聞くと、 とても難しい料理のようですが、 意外と手軽に作ることができる、 ビーフストロガノフ。 難しい名前の代表格ですが、 思ったよりも手軽。 ビーフストロガノフは、 ロシア料理の、一つであります。…
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  • 30-11 素朴な味わい コーンスープ

    スープと言えば、 コーンスープと言うくらい、代表格ですね。 寒い季節には恋しくなる、 暖かいコーンスープ。 コーンスープは世代を問わず、 子供から大人まで、 幅広い世代に人気のあるスープ。 コーンスープを …
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  • 30-10 若かりし頃の思い出 お肉屋さんのコロッケ

    お肉屋さんのコロッケを、 口にしたことある方は多くいると思います。 わざわざお肉屋さんで、 コロッケを買う方もいる程です。 お肉屋さんの惣菜などはとても人気ですよね。 中でもコロッケは定番中の定番。 安いのに…
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  • 30-9 洋食屋の味 ハンバーグ

    ハンバーグは言わずと知れた、 洋食の定番料理。 大人から子供まで、幅広い世代に人気。 そんなハンバーグの起源はドイツ。 ドイツ、ハンブルクの、 タルタルステーキが起源です。 名前もハンブルクが訛って、 今や…
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  • 30-8 懐かしき思い出の味 アマトリチャーナ

    お腹を満たすために入った普通のパスタ屋。 そんな時に出会ったのが、アマトリチャーナ。 何気なく入ったお店で、 何気なく注文したパスタが印象に強く残った。 何といってもパスタに特徴がある。 始めて見た時は驚いたも…
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  • 30-7 これぞ王道の味 牛フィレ肉のポワレ ロッシーニ風

    牛フィレ肉のロッシーニ風は、 牛フィレ肉とフォアグラとトリュフ、 この三つを贅沢に使った高級料理。 日本ではフレンチレストランや、 結婚式の時などに口にする機会が多い。 フランスの肉料理では王道です。 この料…
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  • 30-6 イタリアの煮込み料理 チキンカチャトーラ狩人風

    カチャトーラはイタリアン好きには、 定番として知られている。 いわずと知れた「狩人風」の煮込み料理。 狩りをした後、狩人が食べるお料理になるのですが、 いわゆる、ざっくばらんに作った煮込み料理と言っても 過言で…
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  • 30-5 癖になる濃厚パスタ ローマ風カルボナーラ

    カルボナーラは、世界で最も有名なパスタ。 知らない方はいないと言ってもいいかもしれません。 そんなカルボナーラはイタリアローマが発祥の地。 イタリア語で炭を意味するcarbonaioが語源です。 炭火焼職人が作っ…
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  • 30-4 洋食屋の定番料理 オムライス

    黄色い玉子に包まれた、真っ赤な色したケチャップご飯と ほのかに香る、バターの香り。 そんなオムライスは洋食屋の定番料理。 オムライスは日本オリジナルの洋食は有名です。 オムライスには王道のオムライスと、 フワト…
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  • 30-3 魚介の旨みたっぷりナポリの漁師料理 ズッパディペッシェ

    さまざまな種類の魚介で作るイタリアの定番料理、 ズッパディペッシェ。 イタリア語でズッパはスープ、 ペッシェは魚という意味を持ちます。 このズッパディペッシェは一見、高級そうなイメージ。 実際にはそうではない、…
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命のだしシリーズ フォンドボー (ブック型) 500ml (冷凍) (内税 送料別) 1500円



ビーフシチューなど、煮込み料理に 最適な出汁(フォンドボー)です。
市販の缶詰などとは、比較にならないほどの 最高級の料理に仕上がります。
アマゾンのレビューにも書き込まれていますが ホントに美味しいビーフシチューになりますよ。
業務用で使用する方が増加中です。

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フレンチソースシリーズ高級簡単 マデラソース 冷凍 350g(一袋約10人前) 送料別 3000円

ご存知ですよね? 「マデラソース」
他では販売されていません。
ココでしか手に入りません。 こんなソースがご家庭で、
そしてお店でも使えます。

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魔法のバターシリーズ エスカルゴバター 冷凍 350g 送料別 2000円

「エスカルゴバター」 これぞ、「魔法のバター」です。
厨房のスタッフを最小限にして このような本格ソースを利用する お店が増えてます。
「エスカルゴバター」の利用方法は 様々です。コレでお料理上手な方は もっと洗練された料理が出来上がります



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  5. フランスでの警察、釈放までのドキュメント

世にも恐ろしいビーフシチューが出来ました

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