アーカイブ:2017年 10月

  • 30-30 寒い季節にピッタリ すき焼き

    寒い季節になると、 温かい食べ物が恋しくなりますね。 その中でも鍋ものは体も芯から温まります。 鍋ものには様々な種類がありますね。 その中でもちょっと贅沢な、 すき焼きなんかもいいです。 やはりすき焼きと言え…
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  • 30-29 クリーミーで美味しい マカロニグラタン

    マカロニグラタンは洋食の定番ですね。 もちろん人気の高い料理でもあります。 子供から大人まで、 マカロニグラタンを好きな方は多いです。 そんなグラタンは、 フランスのドフィーネが発祥の料理。 日本ではグラタン…
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  • 30-28 日本人お馴染みの味 牛丼

    牛丼は私たち日本人には、 お馴染みの料理です。 皆さんの中でもよく食べる、 という方も多いのではないでしょうか。 牛肉と玉ねぎを甘辛いタレで煮込んで、 暖かいご飯にかける、 日本ならではなの丼物。 また日本…
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  • 30-27 四川料理の定番 麻婆豆腐

    麻婆豆腐は中国・四川料理の一つ。 四川には辛い料理がたくさんありますね。 そのなかでも麻婆豆腐は、 四川を代表する定番料理。 なんといっても花椒の香りと、 シビレるような辛さが特徴の料理。 そんな麻婆豆腐の麻…
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  • 30 -26 ふっくらジューシー 餃子

    餃子と言えば、 焼き餃子、水餃子、揚げ餃子などがありますね。 中でも焼き餃子は人気です。 好きな方も多いのではないでしょうか。 そんな餃子は中国が発祥の地。 本場中国では、水餃子が主流。 また日本では餃子はお…
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  • 30-25 フランスの家庭料理 ポトフ

    寒い季節には暖かい料理が、 恋しくなりますね。 鍋物やおでんなどもいいですが、 熱々のポトフも体の芯から、 温めてくれる料理のひとつです。 幼い時には、よく家で食べた記憶があります。 母親に夕飯を聞いて、 …
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  • 30-24 濃厚スパイシー バターチキン

    バターチキンは言わずと知られる、 インドカレーの一種。 ナンとバターチキンの組み合わせは、 最高の組み合わせです。 また、バターチキンは、 北インドの代表的なカレー。 そんなバターチキンは、 日本人の私たち…
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  • 30-23 思い出のひと皿 ミラノ風カツレツ

    ミラノ風カツレツと言えばイタリアですね。 そんなミラノ風カツレツは思い出の味である。 現地イタリアで食べたミラノ風カツレツは、 とても美味しい。 素材を活かしたシンプルな味付けと、 カツレツのサクッサクッという…
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  • 30-22 寒い冬にはホッコリ温かい ビーフシチュー

    寒い冬には、熱々の料理が恋しくなりますね。 お鍋や熱々のスープに色々な料理があります。 そんな中でも、ビーフシチューは、 人気料理の一つです。 じっくりコトコト煮込むビーフシチューは、 体も心も暖まるような料理…
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  • 30-21 思い出の料理 ローストビーフ

    ローストビーフと言えば、 誰もが知っている料理の一つです。 だいだいの方のイメージでは、 ローストビーフはご馳走ですよね。 そんなローストビーフはイギリスが発祥の料理。 イギリスの伝統料理とも言われいます。 …
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命のだしシリーズ フォンドボー (ブック型) 500ml (冷凍) (内税 送料別) 1500円



ビーフシチューなど、煮込み料理に 最適な出汁(フォンドボー)です。
市販の缶詰などとは、比較にならないほどの 最高級の料理に仕上がります。
アマゾンのレビューにも書き込まれていますが ホントに美味しいビーフシチューになりますよ。
業務用で使用する方が増加中です。

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ご存知ですよね? 「マデラソース」
他では販売されていません。
ココでしか手に入りません。 こんなソースがご家庭で、
そしてお店でも使えます。

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「エスカルゴバター」 これぞ、「魔法のバター」です。
厨房のスタッフを最小限にして このような本格ソースを利用する お店が増えてます。
「エスカルゴバター」の利用方法は 様々です。コレでお料理上手な方は もっと洗練された料理が出来上がります



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  5. フランスでの警察、釈放までのドキュメント

世にも恐ろしいビーフシチューが出来ました

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