キッチンエイド料理レシピグルメ情報

子どもの頃、他の食材が何もない時に、それじゃあコレで

何か作るか、または、とにかく余っているから使わなきゃ

みたいな扱いのじゃがいも。

北海道で農家を営んでいたので、じゃがいもは常日頃からあるもの。

だから、肉じゃが、いもだんご、みそ汁の具、煮っころがしなど、

いもたちはあらゆる場面で食卓に上っていたのです。

結婚して主婦となり、毎日の献立を考える立場となると、

おいしくてちょっと手間をかけたいも料理といったら、

私の中ではコロッケでしょうか？

いもを皮ごとゆでて、皮をむいた後、ほくほくのところをマッシャーで

つぶすのですが、その前のお楽しみがあります。

それは、バターをつけていただく。

熱いいもの上でバターが溶け出し、そこを慌てて食べる時の

おいしいことといったら！！

それを我が子にもおすそ分けしたばっかりに、こうなろうとは・・・。

大のいも好きになり、コロッケやポテトサラダにいもを茹でて、

下ごしらえしておくと、なんだか少なくなっているではありませんか。

そう、その横ではふうふう言いながら、おいしそうにいもをほおばっている

我が子の姿があるのです。

ちょっとおかずの量は物足りなくなったけど、素材の味を

楽しむ我が子に嬉しい母でした。

お母さんの味☆基本のコロッケ


料理名：コロッケ
作者：pecori1503

■材料（2人分）
じゃがいも / 4つ
にんじん / 1/2
たまねぎ / 1/2
豚ひき肉 / 150ｇ
塩・コショウ / 少々
卵 / 1個
小麦粉 / 適量
パン粉 / 適量

■レシピを考えた人のコメント
懐かしくて優しい味☆じゃがいもは面倒ですが、茹でて作るのがポイントです！

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