アーカイブ:2020年 4月

  • き焼き鳥の豆知識(やきとりと焼き鳥の違いは)

    お酒のお供にかかせない焼き鳥ですがその歴史や「焼き鳥」と「やきとり」の違いはご存知でしょうか? そこで今回は焼き鳥に関する知識を紹介いたします。 焼き鳥は古代から食べる習慣がありましたが現在のようになったのは江戸時代か…
  • 麻婆豆腐(麻婆豆腐の歴史)

    中華料理で人気でもあり家庭の食卓でも並ぶことの多い「麻婆豆腐」 ですがそんな「麻婆豆腐」の由来はご存知でしょうか? 約100年前に清王朝末期に西川省の都、成都に住んでいて顔にあばたがあるチャオチャオと言う女性が生み出し…
  • 麻婆豆腐(本格的な麻婆豆腐)

    本格的な麻婆豆腐のレシピ 材料(2人分) 絹ごし豆腐・・300グラム(1丁) お湯・・・適量 豚ひき肉・・・100グラム 長ネギ・・・1/2本 A 豆板醬・・・小さじ2 豆鼓醬・・・小さじ1 みそ・・・小さじ1 すりお…
  • ピザ(家で作れるピザレシピ)

    簡単おうちで作るピザ 材料(3枚分) 強力粉(打ち粉)・・・適量 ピザトースト・・・60グラム A 薄力粉・・・50グラム 強力粉・・・200グラム 砂糖・・・20グラム 塩・・・小さじ1/2 ドライイースト・・・5グ…
  • ハヤシライス(本格ハヤシライスレシピ)

    ルウを使わない牛肉と赤ワインで煮込む本格ハヤシライス 材料(2人分) 牛切り落とし肉・・・200グラム 玉葱・・・1個 ニンニク…1かけ バター・・・30グラム 薄力粉・・・大さじ11/2 赤ワイン・・・11/2カップ…
  • カレー(キーマカレーレシピ)

    キーマカレーは、ひき肉を使ったカレー料理でインド料理の一つです。 料理の名前でもある「キーマ」はヒンディー語でひき肉や切れ肉を意味しています。 ひき肉で作ることからキーマカレーと名前をつけられ調理方法には細かい決まりは…
  • 牛乳を大量に消費(蘇の作り方 レシピ)

    牛乳が大量に消費ができる「蘇」のレシピを紹介いたします。 そもそも蘇とは古くに作られていた乳製品に一種で現在で言うチーズです。 作り方は牛乳を長く煮詰めたものだと諸説あります。 大量の牛乳を使用して長い時間煮詰めるかな…
  • 実は日本食(ナポリタン歴史)

    ナポリタンは、昭和2年(1927年)に開業した「ホテルニューグランド」で誕生しました。 ドリアやプリン・ア・ラ・モードもホテルニューグランドが発祥地としても知られています。 1945年(昭和20年)にダグラス・マッカー…
  • 実は日本食(スパゲティのレシピ)

    ボリュームがあり昔懐かしくケチャップで炒めたシンプルなナポリタン。 ナポリタンは米軍が持ち込んだケチャップと日本の食文化が出会い喫茶店やカフェなどで大人気なり現在でもそのス人気は衰えません そんなスパゲティは、ニンニク…
  • 茶わん蒸し(美味しい茶わん蒸しの作り方 レシピ)

    和風の定番で家庭でもよく作られる茶碗蒸し。 お好みの具材でアレンジできたり老若男女も大好き茶碗蒸しのレシピを紹介いたします。 材料(2人分) 卵・・・1個 鶏ささみ・・・50グラム 薄切り椎茸・・・4枚 かまぼこ・・・…

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