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30-4  ボウル一つで完成 キャロットケーキはいかが?

ボウル一つで作ることができる、簡単なキャロットケーキを紹介します。天板を使って焼くので、ケーキの型も必要ありません。にんじんのクセもなく、バターを使うのでコクのあるケーキです。

【材料】24×29㎝の天板1枚分
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1
皮をむいたにんじん  100g
バター 80g
砂糖 60g
卵 1個
粉砂糖 適量

【作り方】
①にんじんはすりおろす。室温にもどしておいたバターをボウルに入れ、クリーム状に練り、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

②卵を加え、滑らかになるまで混ぜる。そこにすりおろしたにんじんを加えて、混ぜ合わせる。

③薄力粉とベーキングパウダーをふるいながらボウルに入れ、ゴムベラなどで切るようにして混ぜる。

④180度のオーブンで30分程度焼く。冷めたらケーキの上に粉砂糖を茶こしでふりかけて完成。

【ポイント】
 ベーキングパウダーで含まらせる、ちょっとかための生地です。天板に流したときに、表面をきれいにならしておくと、見た目もきれいなケーキが完成します。

 粗熱が取れた後に、大き目の袋で包んで1日置いておくと、しっとりとしたコクのあるケーキになります。ビタミンAをたっぷり含んだにんじんの甘味を楽しめますよ。また、切り分けて密封容器にいれておくと、4、5日は持ちます。

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