下の動画をご覧ください。この世で一番美味しいビーフシチューができました。



この極美味のビーフシチューが出来る「フォンドボー」の詳細はこちら



キッチンエイド スタンドミキサーで作る ソフトフランスパン レシピ・作り方

『キッチンエイド スタンドミキサー』ではパン作りもできちゃいます。

今日はその一つをご紹介しましょう。

この機械には、混ぜる部分がホイッパーとなっているものと

羽根状になっているものと、いくつかの種類があります。

それは購入すると、付属品としてついています。

全てが付いているのではなく、オプションとして購入しなければならないものとあります。

下部の動画がありますので、どうぞご覧ください。

で、パンを捏ねる場合は、ご存知と思いますが、ホイッパーではなく

パンを混ぜる羽根に変えてパン生地を捏ねます。

パン作りがあまり経験の無い方ですと、

「パン作りって大変そう・・」

「捏ねるのが面倒じゃないかしら・・・」

などと思いがちですけど、

意外にも、慣れてしまうとそうでもないんですよ。

ヨーロッパの主婦の方々は自宅で普通にパンを焼きます。

お母さんのパンですね。

それは、日本のお母さんたちが、お米を炊くようにパンを焼きます。

要するに、「慣れ」ってことです。

捏ねたら、この場所に40分おいておいて、ガス抜きして15分。。。

形成して・・・・っていう具合に

料理の準備をすすめ乍ら、パンも一緒に焼いてます。

なので、最初はこういう簡単に作れるパンから始めて下さい。

焼きあがったパンって、まるでわが子のように可愛いもんですよ。

我が家のソフトフランスパン
我が家のソフトフランスパン

作者:tmasm

■材料(6本人分)
強力粉 / 260g
薄力粉 / 70g
砂糖 / 10g
ドライイースト / 6g
塩 / 6g
仕込み水 / 200g
有塩バター / 15g
・フィーリング(提案) /
練乳クリーム、明太子バター /

■レシピを考えた人のコメント
ソフトタイプのフランスパン生地なので、ハード系が苦手な人でも十分楽しめるパン生地です。
お好みの具材を挟んだり、塗ったりして、楽しんで下さい。

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お店の味を根底からレベルアップする「KWBフーズのフォンドボー」詳細の動画解説


業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。




こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない!! プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。



この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。




『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。




命のだしシリーズ”>命のだしシリーズ一覧をご覧ください。








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