下の動画をご覧ください。本物の『フォンドボー』で一流のソースが作れます



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クレームブリュレ

クレームブリュレのレシピを紹介しますが、

クレームブリュレっていうと、映画の「アメリ」を思い出しますね

主人公のアメリの趣味は、クレームブリュレのカリカリのキャラメルの部分をスプーン破壊するのが趣味。

何となくわかる、その「壊したい心理」

そして、その「アメリ」の舞台になっているのが、パリの18区

のモンマルトル寺院の近辺。

実は、僕は以前、モンマルトル寺院の直下の

アパルトマンに住んでいたことがあったんです。

2年くらい住んでいましたので、

もうあの近辺は、ほとんど知っていて

「アメリ」を見た時は、懐かしさのあまり涙ぐんでしまいました。

あの近辺は、すぐ近くに「ムーランルージュ」があったり、歓楽街なので、

治安も今一つ良くないのですが、

僕のように年単位で住んでしまうと、

近所の人も親切だし、物価は安いし

と言って、当時はまだフランの頃でした。

住みやすい街でしたな。

今でもたまに行きたくなりますね。

なつかし、なつかし。。。。

クレームブリュレ
クレームブリュレ

料理名:クレームブリュレ
作者:Tiara.m

■材料(2人人分)
卵黄 / 2個分
砂糖 / 20g
牛乳 / 100cc
生クリーム(乳脂肪分47%) / 150cc
バニラビーンズ / 1/4本
バニラエッセンス / 少々
グラニュー糖 / 20gくらい

■レシピを考えた人のコメント
お鍋で作るクレームブリュレです。

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お店の味を根底からレベルアップする「KWBフーズのフォンドボー」詳細の動画解説

業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。

こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない!! プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。

この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。

『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。

命のだしシリーズ 命のだしシリーズ一覧をご覧ください。

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ビーフシチューなど、煮込み料理に 最適な出汁(フォンドボー)です。
市販の缶詰などとは、比較にならないほどの 最高級の料理に仕上がります。
アマゾンのレビューにも書き込まれていますが ホントに美味しいビーフシチューになりますよ。
業務用で使用する方が増加中です。


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下記は清潔に使えるキューブ状です。

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