キッチンエイド料理レシピグルメ情報

僕は料理の修業を２０年くらいしてきたんですけど

下っ端のころはなかなか大変でした。

今ではすっかりいい思い出になってますが、

その当時の料理人は、まだまだ血の気の多い人が多くて、

お酒も飲む人も多く、ほとんどの先輩がタバコも吸ってましたね。

今じゃ、料理人が煙草を吸えるような世の中じゃなくなりましたけどね。

かくいう僕も以前は結構吸っていたんですが、もうすっかり吸わなくなりました。

まぁ、そんな厳しくも面倒見の良い先輩たちに囲まれていて、

なるべく先輩たちの機嫌が良くなるように努めていて、

今日紹介するようなピザ生地を仕込んでは、

冷凍庫の奥にしまっておいたもんです。

何故かというと、たまに店のオーナーが

「今日は大入りだったから、みんなで一杯飲もうや。」

ってなかんじで、ビールが「ドーン」と出てくる時があるんです。

そんなときに、隠していたピザ生地を出してきて

ある材料をトッピングにして、おつまみの「まかないピザ」をダッシュで作ったもんですよ

先輩たちが着替えてる間に、ビールを飲み始めるまでにダッシュで作る。

こんなことをすると、結構その場が和んで、みんなも喜んでくれるんです。

イヤー、やっぱり料理っていいですね。

あのヤロー、なかなか気が利くじゃねーか」

なんて言って、お疲れさんビールも増えるってもんですよ。

料理人じゃなくても、他の仕事でもそうでしょうけど、

下っ端が上手くやっていく方法にはコツがあります。

それは、自分の事だけを考えるんではなく、一緒に働いている仲間の事を考えて仕事することです。

俺が俺が・・は、いい時はあっても一時的なものであって

決して継続しません。

派人のことを考えて行動、仕事する人は、

一時的に貧乏くじを引くことはあっても、それが継続するわけではありません。

長い目で見ていると、自分にとってプラスになることが多くなって、

最後に笑うのはわしじゃよ。。。。

って事になります

ピザ生地

料理名：ピザ
作者：ねこまめたぬき

■材料（5人分）
強力粉 / 210ｇ
中力粉 / 90ｇ
イースト / ４ｇ
砂糖 / １５ｇ
塩 / 6ｇ
ショートニング / 15ｇ
水＋卵 / 190ｃｃ

■レシピを考えた人のコメント
2分割でふっくらパンピザに。
３分割にするとうすく伸ばしてクリスピーになります。

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