キッチンエイド料理レシピグルメ情報

今日は、圧力鍋で、「豚のばら肉」を調理しますが、

脂身について話をしようと思います。

脂身を残す人ってけっこういるんですよ。

特に女性に多い・・・・

もったいないですよね。　脂身に肉の旨みが凝縮しているのに

何故残すんでしょうか？

太っちゃうとか思ってるんですかね？

魚もそうですが、皮を残す人がけっこういるんですよ。

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魚の場合、よく「脂がのっていて美味しい」とか言いますよね。

あの「脂」っていうのは、魚の身と皮の間にある「脂」のことなんですよ。

皮と身の間に、その魚の持っている旨みが詰まっているわけです。

その一番美味しい所を残しちゃダメです。

今日のレシピの「豚のばら肉」も脂身の多い部分なので、調理する前にある程度の

脂身は除去します。それは、脂身と肉とのバランスが重要なので、

調理過程では必要な作業ですが、

調理された後の脂身はしっかり味わってくださいね。

旨みは、皮と身の間にある。

これは忘れないでください。

圧力鍋でとろっとろ☆豚バラ丼

料理名：豚丼
作者：MGHZM

■材料（２～3人分）
豚バラ肉（かたまり） / ３００ｇ
☆醤油 / 大さじ３
☆ハチミツ / 大さじ１
☆砂糖 / 大さじ１．５
☆酒 / 大さじ１
☆水 / 大さじ２
海苔 / １袋
ネギ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
甘辛いタレが食欲をそそる１品です。
とろっとろの豚ばら肉がたまりません(*´艸`)
※追記※今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーで紹介されました☆

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