下の動画をご覧ください。この世で一番美味しいビーフシチューができました。



この極美味のビーフシチューが出来る「フォンドボー」の詳細はこちら



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豚脂身

今日は、圧力鍋で、「豚のばら肉」を調理しますが、

脂身について話をしようと思います。

脂身を残す人ってけっこういるんですよ。

特に女性に多い・・・・

もったいないですよね。 脂身に肉の旨みが凝縮しているのに

何故残すんでしょうか?

太っちゃうとか思ってるんですかね?

魚もそうですが、皮を残す人がけっこういるんですよ。

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魚の場合、よく「脂がのっていて美味しい」とか言いますよね。

あの「脂」っていうのは、魚の身と皮の間にある「脂」のことなんですよ。

皮と身の間に、その魚の持っている旨みが詰まっているわけです。

その一番美味しい所を残しちゃダメです。

今日のレシピの「豚のばら肉」も脂身の多い部分なので、調理する前にある程度の

脂身は除去します。それは、脂身と肉とのバランスが重要なので、

調理過程では必要な作業ですが、

調理された後の脂身はしっかり味わってくださいね。

旨みは、皮と身の間にある。

これは忘れないでください。

圧力鍋でとろっとろ☆豚バラ丼
圧力鍋でとろっとろ☆豚バラ丼

料理名:豚丼
作者:MGHZM

■材料(2~3人分)
豚バラ肉(かたまり) / 300g
☆醤油 / 大さじ3
☆ハチミツ / 大さじ1
☆砂糖 / 大さじ1.5
☆酒 / 大さじ1
☆水 / 大さじ2
海苔 / 1袋
ネギ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
甘辛いタレが食欲をそそる1品です。
とろっとろの豚ばら肉がたまりません(*´艸`)
※追記※今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーで紹介されました☆

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お店の味を根底からレベルアップする「KWBフーズのフォンドボー」詳細の動画解説

業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。

こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない!! プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。

この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。

『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。

命のだしシリーズ 命のだしシリーズ一覧をご覧ください。

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命のだしシリーズ フォンドボー (ブック型) 500ml (冷凍) (内税 送料別) 1500円



ビーフシチューなど、煮込み料理に 最適な出汁(フォンドボー)です。
市販の缶詰などとは、比較にならないほどの 最高級の料理に仕上がります。
アマゾンのレビューにも書き込まれていますが ホントに美味しいビーフシチューになりますよ。
業務用で使用する方が増加中です。

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ご存知ですよね? 「マデラソース」
他では販売されていません。
ココでしか手に入りません。 こんなソースがご家庭で、
そしてお店でも使えます。

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魔法のバターシリーズ エスカルゴバター 冷凍 350g 送料別 2000円

「エスカルゴバター」 これぞ、「魔法のバター」です。
厨房のスタッフを最小限にして このような本格ソースを利用する お店が増えてます。
「エスカルゴバター」の利用方法は 様々です。コレでお料理上手な方は もっと洗練された料理が出来上がります



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