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30-29 素朴で力強い煮込み料理。チキンカチャトーラ

イタリアのトスカーナ州。

絵画から抜け出したような風光明媚な景気がひろがり、

ルネッサンスの中心であった花の都フィレンツェなど、

多くの文化遺産を擁するトスカーナは

一年を通して観光地としての人気が高い魅力的な地方です。

トスカーナの料理は地元産の食材を、

シンプルな調理法で豪快に仕上げるという特徴を持ちます。

元々山間部の農村料理をベースとしていて、

使われる調味料は、塩・胡椒とオリーブオイルという、

素材そのものの良さを生かした味付け。

狩人風や猟師風とも言われる鶏の煮込み料理カチャトーラも、

トスカーナ地方の郷土料理として有名です。

猟師が狩りの後に食べていたことからこの名前がついたとか。

トスカーナ料理の持ち味、豪快さが魅力のカチャトーラ、

鍋一つで手軽にボリュームあるトマトの煮込みが作れます。

暑い夏に食べてスタミナをつけたり、

冬の寒さの中で食べると身体が温まって、どこかほっとするような、

まさに季節を問わずに愛される料理です。

カチャトーラを味わうときは、

トスカーナ地方の名物、赤ワインと一緒に。

素朴な中に力強さのある一品です。

30-29 チキンカチャトーラ レシピ・作り方

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1510002175

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