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☆5 癖になる濃厚パスタ ローマ風カルボナーラ

カルボナーラは、世界で最も有名なパスタ。

知らない方はいないと言ってもいいかもしれません。

そんなカルボナーラはイタリアローマが発祥の地。

イタリア語で炭を意味するcarbonaioが語源です。

炭火焼職人が作った説など、

由来の諸説はいくつかあります。

カルボナーラの定番は玉子、チーズやベーコンを、

使った濃厚なソース。

太めのパスタに絡ませるのが一般的。

一見シンプルなパスタ料理。

しかし、シンプルではあるものの、

作り手によってだいぶ違うのもカルボナーラ。

プロの料理人でさえ出来上がりはそれぞれ。

それ程にカルボナーラは作り手に左右されます。

玉子に火を通す火加減一つで、全てが決まってしまいます。

シンプルでありながら、それほどに繊細な料理。

上手く出来た時のカルボナーラは美味。

玉子やチーズのコク、絶妙な濃度のソース。

そしてアルデンテのパスタ。

仕上げの黒胡椒も忘れてはいけません。

カルボナーラは奥が深い、シンプルな料理の一つです。

ローマ風カルボナーラ
ローマ風カルボナーラ

作者:よっちごはん

■材料(2人分)
パスタ / 160g
精製塩 / 大3
卵 / 2こ
パルミジャーノ / 40g
ベーコン / 50g
ニンニク / 1かけ
玉ねぎ / 1/4こ
オリーブ油 / 大2

■レシピを考えた人のコメント
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