キッチンエイド料理レシピグルメ情報

北海道のソウルフードといえば、ジンギスカン、みそラーメンでしたが、

そこの最近加わったのが、スープカレーです。

スープカレーは、しゃばしゃばのカレー風味のスパイススープに、

ごろっと大きく切ったじゃがいもやニンジン、タマネギ、そして

骨付きチキンをじっくり煮込んだものです。

その歴史はさかのぼること、1980年頃ブームになった

スリランカカレー、薬膳カレーがルーツで、その後

寒い土地柄、かけめん、鍋物といった汁物が好まれる傾向にあるため、

まさしくスープカレーはその特長が似ていることから、徐々に

市民権を得て、今では200以上の専門店があるそうです。

我が家にやって来たのは10年近く前、たまたまスープカレーの素が

手に入り、せっかくだから作ってみるかというもの。

それがなければ北海道在住とはいえ、定番好きの我が家では

ブームでも食べずにいたメニューだったでしょう。

さて、家族の反応はといいますと、なんといってもスパイスの

効いたスープが絶品。普通ならあんなに汁気の多いカレー

なんて、とばっさり切り捨てられるかと思いきや、

我が家でも多くの支持を得て、定番の地位を獲得しつつあります。

私的見解は、料理のレパートリーが増え、やった！

マイレシピの充実と共に、家族の歴史も積み重なっているみたいです。

野菜たっぷり、家族に人気のスープカレー♪

料理名：我が家の野菜たっぷりスープカレー♪
作者：ゆきのえ

■材料（3〜4人分）
スープカレーの素（練り） / 180g
水 / 800cc
じゃがいも / 2個
人参 / 1/2個
茄子 / 2本
ピーマン / 2個
ブロッコリー / 4房
鶏手羽元 / 8本
オリーブオイル / 大さじ1
クレイジーソルト / 肉全体に振りかける分

■レシピを考えた人のコメント
簡単で美味しい！具沢山スープカレーです(*^_^*)

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