キッチンエイド料理レシピグルメ情報

春の訪れとともに店先に並ぶアスパラ。

そんな季節になったのかと買い物かごを抱えている

私は、近々農家の叔母宅を訪ねます。

叔母の家は、過去にアスパラを出荷していましたが、

今では自家用に一部畑を残しており、叔母曰く

「アスパラ取ってあげられればいいんだけど、

忙しいから勝手に採って持って行きな」

と、飾らない言葉で勧めてくれます。

私にとっては、収穫体験込の楽しみ。

さてと、手土産と長靴、レジ袋を持参して向かいます。

広大な畑の一画にあるアスパラ畑には、太くがっしりしたもの、

ひょろっとしたものが、にょきにょき出てます。

手で折ると、水分が出るみずみずしさ。

ちょっと足を進めるだけで袋がいっぱいになり、

そそくさと帰ります。

そう、アスパラは鮮度が命。帰ってすぐに、細めのは

茹でて、太めのは炒め物、天ぷらなどにとっておきます。

炒め物用にアスパラを刻んでいると、おっ、茹で上がりました。

さっそく、試食すると…とっても甘い！

手が止まらないけど、沢山あるから大丈夫。

それにしても調味料なしで味わえるこの贅沢感。

まさに旬を満喫です。

絶品！春の味☆アスパラの肉巻き

料理名：アスパラの肉巻き
作者：Kaho’scafe

■材料（2人分）
豚ロース / 8枚
アスパラ(太め) / 4本
人参 / 1本
エリンギ(太め) / 1本
塩こしょう / 少々
薄力粉 / 適量
★醤油 / 大さじ3
★酒 / 大さじ1
★砂糖 / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
アスパラの肉巻きを甘辛いタレに絡めました☆ご飯がめっちゃ進んで野菜も取れます！

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