キッチンエイド料理レシピグルメ情報

さまざまな種類の魚介で作るイタリアの定番料理、

ズッパディペッシェ。

イタリア語でズッパはスープ、

ペッシェは魚という意味を持ちます。

このズッパディペッシェは一見、高級そうなイメージ。

実際にはそうではない、漁師の豪快な煮込み料理。

ナポリ近郊で取れた魚介を、

白ワインと、たっぷりのトマトを使った豪快な煮込み料理。

豪快と言ってもエビなどの甲殻類、ムール貝や魚、

などの魚介のバランスは大切です。

本場ナポリでは、家庭ごとに違うものです。

日本で言えば味噌汁のような物かもしれません。

味噌汁もおふくろの味といわれすよね。

家庭によって様々な違いがあります。

ズッパディペッシェも家庭によって違います。

元は漁師料理ですので、あり合わせの魚介類で、

簡単に作れるズッパディペッシェは庶民の味です。

また定番としては、ガーリックトーストを添えます。

ガーリックトーストとズッパディペッシェ、相性抜群です。

ニンニクの香りと魚介の旨みたっぷりのスープを、

ガーリックトーストに浸して食べると最高の味わいです。

ズッパ・ディ・ペッシェ

料理名：魚貝のスープ
作者：ミミニャ

■材料（４人分）
アカザエビ / ４尾
ムール貝 / ８個
シーフードミックス / ２００ｇ
にんにく / ２片
赤唐辛子 / １本
きざみパセリ / 大さじ２
オリーブ油 / 大さじ２
玉ねぎ / １/４個
にんじん / １/３本
セロリ / １/４本
白ワイン / １５０cc
カットトマト缶 / ２５０cc
コンソメ / ２個
水 / ５００cc
塩、コショー / 少々

■レシピを考えた人のコメント
あさりでも普通のエビでも美味しくできます

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