キッチンエイド料理レシピグルメ情報

食物繊維やミネラルといった栄養素を豊富に含み、

カロリーの低さから近年ダイエット効果のある食材として、

注目を集めているキノコ類。

しいたけやしめじ、エリンギ、舞茸など様々なキノコが、

洋食から和食、中華など沢山の料理に取り入れられています。

香り豊かなキノコを使って、絶品のソースを作ることができます。

イタリア料理のキノコのラグーソースです。

ラグーとは食材を細かく刻んで、コトコト煮込むソースの総称です。

日本でポピュラーなパスタソース、ミートソースもラグーのひとつになります。

マッシュルームなどお好みのキノコを細かく刻み、

みじん切りの玉ねぎとともに炒めて作るキノコのラグーソース。

ソテーした鶏肉にかけたり、オムレツにかけたり、

様々な応用のきく万能なソースです。

パスタとあえてキノコのラグーパスタを簡単に作ることもできます。

炒めた肉類を加えればボリュームもアップし、

休日のランチにもぴったりな、

キノコの旨みがぎっしり詰まったお手軽パスタの出来上がりです。

キノコのラグーソースのパスタ

きのこラグーソースのパスタ

料理名：スパゲッティー
作者：ftkmadame

■材料（4人分）
スパゲッティー / 400g
粉チーズ / 適宜
にんにく / 2片
玉葱 / 1個
EXVオリーブオイル / 大さじ2
椎茸 / 4本
マッシュルーム / 8個
しめじ / 1房
舞茸 / 1房
牛薄切り肉 / 300g
赤ワイン / 1/2カップ
塩胡椒 / 適宜

■レシピを考えた人のコメント
赤ワインに合うパスタです。

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