下の動画をご覧ください。本物の『フォンドボー』で一流のソースが作れます



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スタンドミキサー/グリーン最安値 送料 パン作り。夏場の発酵と冬場の発酵

ミキサーグリーン

料理Q&A

手作りパンに挑戦しているお客様から質問を受けました。

そお客様は冬場のほうが、パン生地の発酵が上手にできて

夏場はどうもうまくいかないということでした。

そうです。家庭のキッチンにかぎらず、

夏場と冬場では温度が大きく違いますね。

その場合どうしたらよいのか??

まずデータをとってみることをおすすめします。

どのようにするかというと、

年間を通じて上手にパンが焼ける季節を選んで、

その季節のデーターをとります。

キッチンの室温の温度⁺小麦粉の温度⁺水の温度

この3つの温度の合計をだしておきます。

別の季節で作る時は、水で温度を調整します。

キッチンの室温の温度⁺小麦粉の温度の合計が高い場合は、冷水で温度をはかってから混ぜ込みます。

逆に

キッチンの室温の温度⁺小麦粉の温度の合計が低い場合は、ぬるま湯で温度をはかってから混ぜ込むというわけです。

発酵させる場所の温度もデーターをとっておき

その温度に近くなるように工夫して調節してみてください。

こんなことも、我が家で作る楽しみであると思います。

是非やってみてください。

ホットケーキミックスで作る簡単もちもちチーズパン
ホットケーキミックスで作る簡単もちもちチーズパン

料理名:もちもちチーズパン
作者:go-go-tys

■材料(約12個人分)
ホットケーキミックス / 80g
白玉粉 / 70g
水 / 100cc
とろけるスライスチーズ / 4枚
粉チーズ / 20g

■レシピを考えた人のコメント

混ぜて焼くだけで簡単!
もちもち食感とチーズ味。パクパクいけちゃいます。
チーズの分量はお好みでどうぞ。

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お店の味を根底からレベルアップする「KWBフーズのフォンドボー」詳細の動画解説

業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。

こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない!! プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。

この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。

『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。

命のだしシリーズ 命のだしシリーズ一覧をご覧ください。

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500g 送料別 1500円

          

ビーフシチューなど、煮込み料理に 最適な出汁(フォンドボー)です。
市販の缶詰などとは、比較にならないほどの 最高級の料理に仕上がります。
アマゾンのレビューにも書き込まれていますが ホントに美味しいビーフシチューになりますよ。
業務用で使用する方が増加中です。


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下記は清潔に使えるキューブ状です。

命のだしシリーズ
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冷凍 500g 送料別 1600円

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