キッチンエイド料理レシピグルメ情報

古くから世界で親しまれてきたりんご。

「1日1個のリンゴは医者を遠ざける」

というイギリスのことわざがありますが、

食物繊維やポリフェノールを豊富に含み、

疲労回復効果も高いリンゴは世界中で食べられている果物です。

フランスの北西部ノルマンディー地方にはリンゴを使った絶品の洋食料理があります。

リンゴと豚肉をソテーし、バター、生クリーム、カルヴァドスを使って味付けした

リンゴと豚肉のノルマンディー風ソテーです。

カルヴァドスはフランスのノルマンディー地方のカルヴァドスでつくられる、

リンゴ酒（シードル）を蒸留したブランデーのことです。

ブドウの栽培に適さないこの地域では、

古くからリンゴ酒の生産が盛んにおこなれており、

料理にも使われるようになったそうです。

この土地ならではのフルーティーなノルマンディー風ソースは、

ジューシーな豚肉とリンゴによく合います。

カルヴァドスの風味が奥深い味わいを与えるこの一品、

おもてなしにもぴったりの料理です。

りんごと豚肉のノルマンディー風ソテー

料理名：りんごと豚肉のクリームソテー
作者：snoopy★5587

■材料（２～３人分）
豚ロース肉（しょうが焼用） / ６枚
塩、こしょう / 少々
小麦粉 / 適量
りんご / １個
カルバドス（ブランデー） / 大さじ２
生クリーム / 1/2cup
水 / 1/2cup
オリーブ油 / 小さじ２

■レシピを考えた人のコメント
りんごのブランデー「カルバドス」で作るスペシャルな一品。毎年りんごの季節になると必ず作る大好きなお料理です♪

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