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健康食情報 ドコサヘキサエン酸を多く含む食べ物で花粉症対策を！！そしてこのレシピ、カツオの角煮の作り方 関連動画

レシピは下部にあります。

適切なDHA（ドコサヘキサエン酸）の摂取量は、

一日あたり1gから1.5gです。これにあたる食品としては、

焼いたサンマならおよそ1尾、小型のイワシならおよそ2尾が挙げられます。

刺身の場合、マグロ（トロ）で2から3切れ、

ブリで4から5切れとなります。脂肪の多い魚を週に3回食べることもお勧めです。

青魚にはDHAが含まれており、

人体内でEPA（エイコサペンタエン酸）から生成される必要不可欠な成分です。

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健康の基本は自然野菜から

これらの魚は寒冷な海域に生息しているため、低温状態においても固まらない油を持っています。

魚のEPA含有量の一部は以下の通りです。

– マイワシ……1,382mg
– 本マグロ（トロ部分）……1,287mg
– サバ……1,213mg
– マダイ……1,084mg
– ブリ……898mg
– サンマ……845mg

生魚の中でも、刺身はEPAを最も効率的に摂取する方法ですが、

缶詰も効率に優れています。

DHAとEPAといったn-3系脂肪酸は、認知機能を向上させる効果があることが、

脳力テストによって明らかにされています。

さらに、重要な機能を持つ脳の海馬領域の平均スコアが向上し、

特に抽象的思考能力が向上することがわかっています。

カツオの角煮　(角切りにはしていませんが)
by mimi_chin

材料（4人分）
カツオの塊　(厚めに切る) / 600g
【A】 /
塩　(カツオの下準備に使用) / 適宜
熱湯　(ミネラルウォーターを沸かす) / 適宜
【B　調味料】 /
砂糖 / 大2
みりん / 大4
しょうゆ　濃口 / 大4
だし汁 / 200cc
↑　(温湯200cc＋だしの素小1/3位 / 顆粒だしの素は，小1/4～1/3好みで
【C　干ししいたけの戻し汁用】 /
干ししいたけ / 4枚

レシピを考えた人のコメント
震災前水揚げ・製造加工された備蓄品である
カツオを使用して作りました。
お魚が苦手ですが，
これだととても美味しく食せました。

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