キッチンエイド料理レシピグルメ情報

夏を代表するハーブといえばバジル。

甘く爽やかな香りが特徴的なバジルはハーブの王様と呼ばれています。

古代インドでは神聖な植物の象徴であったそうです。

イタリアではバジリコと呼ばれ、多くの料理に欠かせない香草です。

バジリコと松の実やニンニク、パルミジャーノチーズ、オリーブオイルを加えて作る、

ペスト・ジェノベーゼ。

９世紀頃に誕生したといわれるイタリアリグーリア地方の伝統的なソースは、

ジェノバを代表する味として長く愛されてきました。

山と海に囲まれたイタリア最大の港町ジェノバは、

中世の面影を今も多く残した街並みが美しい都市です。

ローマやミラノのような大都市と比べると

穏やかでどこかのんびりした風情の漂う魅力的な街。

ジェノベーゼというと日本ではパスタソースとして有名ですが、

ゆでたジャガイモに和えたり、ソテーした鶏肉にのせたりと、

実は使い道の豊富なソースです。

様々な料理に彩りを添える、

爽やかな緑がまぶしいペストジェノベーゼ。

目にも鮮やかなこのソースを使って作るパスタには、

他の食材を加えずにシンプルにバジルの豊かな香りを
楽しむというのが、

私のおきにいりの食べ方です。

パンサーのペストジェノヴェーゼ

料理名：ペストジェノヴェーゼ
作者：ローズ家の台所

■材料（－人分）
バジルの葉 / 100g
オリーブオイル / 100cc
松の実 / 1/4カップ（約15g）
アンチョビ（あれば、なければ粗塩） / 4本
にんにく / 1かけ
塩、こしょう / 適宜
パルメザンチーズ / 1人分につき約大さじ1
スパゲッティ / 1人分につき50g
アスパラやインゲンなど / 1人分につき6～8本

■レシピを考えた人のコメント
フードプロセッサーがあれば、１０才の娘でも簡単にペストソースが作れます。ローズ家はお野菜も一緒にゆでて和えちゃいます。

詳細を楽天レシピで見る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…