キッチンエイド料理レシピグルメ情報

「なすは栄養がない？？」そんなことありません！ 関連動画

レシピは下部にあります。

なすは、インドが原産の淡色野菜で世界中で栽培されています。

日本には奈良時代に入ってきたといわれています。

日本ではなすと言えば、紫色ですが、

原産地周辺では白や緑色のなすが一般的です。

家庭でもおなじみのなすは、

和食、洋食、中華と様々な料理に使わて、旬は夏になります。

なすの成分のほとんどは水分です。

そのため、なすには栄養がないと思われることが多いのですが、

実はそんなことはありません。

なすの紫色は「ナスニン」と呼ばれるポリフェノールの一種です。

アントシアニン系の色素で、強い抗酸化作用があり、

生活習慣病やガンの素になる活性酵素を抑える力があります。

おにぎりと味噌汁だけ ほぼ10分で完成!食べて健康になる朝食献立／表洋子／柴田重信／レシピ【1000円以上送料無料】 楽天で購入

この映画をu-nextで見る

また、コレステロールの吸収も抑えてくれます。

夏野菜であるなすは、体を冷やす働きもあります。

それは、カリウムを豊富に含んでいるからです。

カリウムには体の熱を逃がす作用があるため、夏バテ防止にも効果があります。

一方、体を冷やさないほうがいい人は、大量のなすを食べることは控えましょう。

漬物や、サラダ、天ぷら、炒めもの、煮物など、なすを使うときには、

皮がついたまま調理することで栄養をたっぷり摂ることができます。

皮が固い場合には、焼いたり揚げたりする調理方法が向いていますので、ぜひお試しください。

茄子と切り干し大根のお味噌汁
by momotarou1234

材料（３人分）
茄子 / ８０ｇ
切り干し大根 / ３０ｇ
ワカメ / １ｇ
ネギ / ２ｇ
水 / ６００ｍｌ
ダシの素 / 小さじ１
味噌 / ３０ｇ

レシピを考えた人のコメント
茄子と切り干し大根の違った食感が味わえれます＾＾

詳細を楽天レシピで見る→
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…