キッチンエイド料理レシピグルメ情報

ビタミンEには抗酸化作用といわれる「体内の酸化を防ぎ、老化を遅らせる働き」があり「若返りのビタミン」とも呼ばれています。 ビタミンEを多く含む食材は、ウナギや酒、モロヘイヤなどたくさんありますが、今回はカラフルなパプリカを使った簡単レシピを紹介します。

最近は、１年を通してスーパーでも手軽に入手できるようになったパプリカには、赤、黄色、オレンジとさまざまな色のパプリカがありますが、特にオレンジ色のパプリカはビタミンCとビタミンEを多く含んでいます。ビタミンEは血行をよくしたり、体を活性化させる働きもあり、具体的には疲労回復や新陳代謝を高めてくれる効能があります。

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パプリカを食べるとビタミンCとビタミンEを同時に摂れるので、冷え性の改善効果や美肌効果、血圧のコントロールをしてくれたりと、特に妊活中に意識して食べていくと良いですね。ピーマンに比べてパプリカは完熟果実のため肉厚で甘みと酸味のバランスが良く、食べやすいのもポイントです。

パプリカのさっと炒め
材料
パプリカ　１個
鰹節　適量
油　小さじ１
砂糖　小さじ２
醤油　小さじ１

作り方
①パプリカは縦半分に切り、ヘタと種をとり１センチ幅に切る。
②フライパンに油を熱し、パプリカを入れて１分程度炒める。
③しんなりしてきたら、砂糖、醤油を加えて炒め、お皿に盛り付けて鰹節をちらす。

鮮やかな炒めものがとても簡単に完成します。ビタミンEは油との相性がよく、炒めることで吸収率もアップしますよ。いつもの食材にパプリカをプラスするだけで体質改善への第一歩を踏み出すことができます。無理なく食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。

ビタミンＥも美味しくチャージ！クルミ入り玉葱サラダ
by Seika A

材料（２～３人分）
グリーンリーフ / ４～６枚
サラダ玉葱 / 1個
蒸し鶏（むね肉使用） / 40g程度
クルミ　※無塩のもの / 2、３個分
ポン酢 / 適量

レシピを考えた人のコメント
クルミのコクで普段のオニオンサラダがワンランクアップ。ほんの少し加えるだけで、食感も味わいも贅沢に変わります。白ワインとの相性もGOOD！

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