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☆26 新鮮サラダは庭先に 夏にぴったり☆きゅうりとトマトの簡単サラダ レシピ・作り方

今日も暑いなあという夏の日、食欲も落ち気味。

でも野菜はしっかり摂りたい、そんな時は家庭菜園にGO。

さんさんとお日様を浴びて、毎日大きくなっている野菜たち。

春に移植した苗は、通路を塞ぎ、私を追い越しています。

そのジャングルと化した菜園には、黒つやがあり、

とげが痛いキュウリ、真っ赤なトマト、緑鮮やかなレタスが

揃い、もうサラダが出来ます。

もぎたてのキュウリ、トマトを切ると、切り口から水気たっぷり、

レタスは手でちぎると、パリッパリッです。

それをざっと食器に盛り、完成。

そのついでに、ラディッシュが大きくなっているので、

割れないうちに収穫し、ピクルスにしましょう。

明日の朝食にはちょうど良い漬け上がりになるわ。

ラディッシュの近くには、大根の葉が大きく広がり、

キャベツは小さな球を作り、トウモロコシもぐんぐん伸び、

秋が楽しみです。長ネギは茎に土を被せ、

軟白の部分を増やすけど、少しづつみそ汁や麺類に

使って、ネギの香りを味わいましょう。

北海道の厳しい気候でのわずかな期間、

畑からの恵みを感謝しながら、命をいただきます。

合掌。

夏にぴったり☆きゅうりとトマトの簡単サラダ
夏にぴったり☆きゅうりとトマトの簡単サラダ

料理名:夏にぴったり☆きゅうりとトマトの簡単サラダ
作者:みーこ1221

■材料(2人分)
ミニトマト / 10個くらい
きゅうり / 1本
☆オリーブオイル / 大1
☆酢 / 小2
☆白だし / 小1~1と1/2
☆塩 / 適宜
☆粗挽きこしょう / 適宜
大葉 / 2-3枚

■レシピを考えた人のコメント
冷たく冷やしたトマトときゅうりがとても美味しいサラダです。

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