キッチンエイド料理レシピグルメ情報

お腹を満たすために入った普通のパスタ屋。

そんな時に出会ったのが、アマトリチャーナ。

何気なく入ったお店で、

何気なく注文したパスタが印象に強く残った。

何といってもパスタに特徴がある。

始めて見た時は驚いたものだ。

アマトリチャーナはパスタに穴が空いてます。

そう、ブカティーニです。

一見ただのトマトパスタ。

しかし、見た目とはだいぶ異なり、

トマトの旨味がたっぷり詰まった味わい。

パスタに穴が空いているので、

トマトソースがパスタに絡まり、

唸る程上手かった記憶にある。

そんなアマトリチャーナは、ローマ地方の料理。

グアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノやトマトを、

たっぷり使ったパスタ。

グアンチャーレの旨味が凄く、

脂身の所が美味くてたまらない。

日本で言うと豚トロの塩漬けと言ったところです。

またこのパスタはトマトソースも肝心。

ゆっくり煮込んだトマトソースを格別。

そしてペコリーノ・ロマーノ。

アマトリチャーナにこの三つは欠かせない。

これが美味さの秘訣なのかもしれない。

ローマの郷土料理アマトリチャーナのブカティーニ

料理名：アマトリチャーナのパスタ
作者：楽天出店店舗：神戸いたりあ屋

■材料（1人分）
ブカティーニ / 100g
パンチェッタ / 50g
トマトソース / 80g
タマネギ / 1/4個
EXオリーヴオイル / 大さじ2
ニンニク / 1片
唐辛子 / 1本
塩、塩のタブレット、白ワイン、ペコリーノ / 適量
香りのＥＸオリーブオイル、チャービル / 適量

■レシピを考えた人のコメント
パンチェッタとタマネギのトマトソースのパスタ、アマトリチャーナはシンプルながら飽きのこない美味しさです

詳細を楽天レシピで見る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…