キッチンエイド料理レシピグルメ情報

リコピンが多く含まれ健康や美容効果もあるトマトと、

DHA量の豊富な青魚の代表ともいえるサバ、

この二つの食材の相性がとてもよいことをご存じででしょうか。

地中海に囲まれ温暖な気候に恵まれた、

まぶしい太陽がふりそそぐ美しい島、シチリア島。

豊かな大地で育つ新鮮な野菜と地中海で採れる豊富な魚介類は、

シチリア料理の主役として愛されてきました。

サバのトマトソース煮はシチリアでよく食べられる家庭料理、マンマの味です。

たっぷりのオリーブオイルでサバを香ばしくソテーしたら、

トマトソースとともにとっておきのスパイス、オレガノを加え煮込んでいきます。

このオレガノもシチリア料理には欠かせないハーブです。

ローマ時代の料理人アピシウスは、

おいしいソースには欠かせないスパイスと言って、

オレガノの香りを愛したそうです。

シチリアのまばゆい太陽を浴びて育ったオレガノの清涼感と、

甘酸っぱいトマトソースがマッチして、

シチリアの潮風が感じられる一皿です。

塩サバでOK♪サバのトマトソース煮

料理名：塩サバのトマトソース煮
作者：Rose2420

■材料（３人分）
塩サバ（３枚におろしたもの） / ２枚
トマト缶 / 半分
白ワインか日本酒 / 大さじ１
玉ねぎ / 半個
塩コショウ / 各少々
砂糖orメープルシロップ / 小さじ１位
オリーブオイル / 大さじ１
ニンニク / １かけ
オレガノ（無くてもいい） / 少々
茹でアスパラ（あれば） / ２〜３本
えのきだけ（他のキノコでも） / 半パック

■レシピを考えた人のコメント
塩サバで作るトマトソース煮です♪
簡単でおいしいですよ〜♡
パンにもご飯にもパスタにも合います！

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