キッチンエイド料理レシピグルメ情報

寒い季節には暖かい料理が、

恋しくなりますね。

鍋物やおでんなどもいいですが、

熱々のポトフも体の芯から、

温めてくれる料理のひとつです。

幼い時には、よく家で食べた記憶があります。

母親に夕飯を聞いて、

ポトフと言われると喜んだものです。

子供ながらにもポトフは好きな料理でした。

唯一、野菜がたっぷり食べられる料理の一つでした。

今思えば野菜嫌いの私に野菜を食べさせようと、

ポトフを作っていたのかもしれません。

もちろん野菜がたっぷりのポトフは栄養満点。

またポトフはフランスの家庭料理。

本場フランスでは、

牛肉の塊と野菜で煮込んだのが主流です。

もちろん家庭料理なので、家庭により様々。

ソーセージや西洋ネギ、キャベツなども

ポトフでは、よく食べられます。

私が個人的に好きなのは、豚バラです。

豚肉の旨みやコクがスープに程よく出るのです。

もちろん玉ねぎや人参なども、欠かせない野菜ですね。

そんなポトフはやっぱり冬の料理。

熱々のポトフをフーフーしながら、

食べるのは至福の時間です。

プロ直伝‼︎野菜がとろけるポトフ

作者：@yura

■材料（4人分）
キャベツ / 4/1個
じゃがいも / 大なら1個、小なら4個
人参 / 1本
玉ねぎ（ペコロスでも可） / 大1個（ペコロスなら4個）
豚バラブロック / 200ｇ（手羽先なら8本）
水 / 1リットル
コンソメ / 2個
塩、コショウ / 適量

■レシピを考えた人のコメント
夏に食べてもおいしい野菜とろけるポトフです
お肉を鶏の手羽先に変えるとコラーゲンたっぷり
次の日には冷えてゼリー状になってるので、冷たいまま食べても美味しいです

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