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☆21 思い出の料理 ローストビーフのコツ

ローストビーフと言えば、

誰もが知っている料理の一つです。

だいだいの方のイメージでは、

ローストビーフはご馳走ですよね。

そんなローストビーフはイギリスが発祥の料理。

イギリスの伝統料理とも言われいます。

マスタードやグレービーソースで食すのが主流。

私が初めてローストビーフと出会ったのは、

ホテルの厨房で働きはじめたときでした。

当時のホテルでは、

ローストビーフが人気で毎日、焼いていました。

それ程、ローストビーフが人気だったのです。

もちろん新入りの私が焼くはずもなく、

ただ毎日、見ているだけでした。

しかし、そんなある日ローストビーフを、

焼く機会が訪れたのです。

私は待っていたとばかりに、

喜んだのを覚えています。

たっぷりの香味野菜と一緒に焼いた、

ローストビーフはなんとも言えない香り。

また、少しだけローストビーフを、

摘み食いしたのを今でも覚えています。

初めて自分で焼いた時の、

ローストビーフの味は格別でした。

それから数年経ちますが、

私にとってローストビーフは、

思い入れの強い料理の一つです。

オーブンで焼く☆ 「本格ローストビーフ」
オーブンで焼く☆ 「本格ローストビーフ」

料理名:ローストビーフ
作者:Startrek

■材料(約10人分)
牛肩ロースブロック / 1kg強
ラム酒 / 大さじ1
塩 / 大さじ1
ブラックペッパー / 少々
オリーブオイル / 大さじ1
ニンニク / 1片
ローズマリー(生) / 2本

■レシピを考えた人のコメント
フライパンで表面を焼き、フライパンごとオーブンで焼くレシピです。仕上がりはミディアムです。
※ グレービーソースは別レシピID:1790006997です。

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