キッチンエイド料理レシピグルメ情報

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  　優しい洋食の味。ロールキャベツの巻き方

  子供の頃に憧れた洋食といって真っ先に思い出されるのが、 ロールキャベツです。 和食中心の我が家の食卓に並ぶ洋食といえばハンバーグやオムライスなどで、 ロールキャベツが出てくることはあまりありませんでした。 それ故…
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  　風薫る初夏の味。カツオのカルパッチョの作り方 レシピ

  春から初夏に最盛期を迎える旬の魚といえば初鰹、 新鮮でぷりっとした身、さっぱりとした味わいが特徴です。 「目には青葉　山ほととぎす　初鰹」という 有名な俳句があるように、 江戸において初鰹はその美味しさもさることな…
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  アメリカ南部の伝統の味。ガンボの作り方 レシピ

  6月から9月にかけて旬を迎えるオクラ。 胃腸を整え、夏バテ予防にも効果がある 栄養いっぱいの野菜です。 アメリカ南部ではオクラがスープのとろみづけに使われてきました。 ルイジアナ州発祥のケイジャン料理、ガンボです。…
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  潮風香るシチリアの家庭料理。サバのトマトソース煮の作り方 レシピ

  リコピンが多く含まれ健康や美容効果もあるトマトと、 DHA量の豊富な青魚の代表ともいえるサバ、 この二つの食材の相性がとてもよいことをご存じででしょうか。 地中海に囲まれ温暖な気候に恵まれた、 まぶしい太陽がふり…
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  　栄養満点の煮込み料理。ポトフの作り方 レシピ

  野菜を買いすぎてしまった時や農家の知人から沢山送ってもらった時、 救世主となってくれる料理があります。 煮込み料理のポトフです。 キャベツやニンジン、じゃがいも、セロリなど好みの野菜と一緒に、 ソーセージや厚切り…
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  気軽に楽しめるフランスの味。キッシュの作り方 レシピ

  いつもよりちょっと遅めの休日のブランチは、 わくわくするような遊び心のある料理を振舞いたくなります。 名前の響きも見た目もかわいらしいパイ料理のひとつであるキッシュ。 タルトに似ているため、お菓子のように思われる方…
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  ローマで出会った伝統の味。カルボナーラのコツ

  十年ほど前のことですが、友人とローマに旅行に行きました。 初秋の青く澄んだ高い空の下、 初めてのイタリア旅行を満喫すべく様々な観光地を精力的にまわりました。 古代ローマの偉大な遺跡であるコロッセオやフォロ・ロマーノ…
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  初夏のランチにぴったりの味。ヴィシソワーズ 作り方 レシピ

  緑の眩しい季節になってきました。 夏へと向かうこの季節にぴったりの冷製スープといえばヴィシソワーズ。 ジャガイモの旨みとバターのコクが利いたクリーミーなスープは、 ひんやりと喉ごし爽やかで柔らかい口当たりがたまりま…
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  映画が教えてくれた愛すべきレシピ。ミートボールスパゲッティ

  映画を見ていると、作ってみたくなるような魅力的な料理が登場したりします。 ゴロゴロとしたお肉がいっぱい入ったミートボールスパゲッティです。 驚くべきことにこの料理は幾つもの映画の印象的なシーンで登場しています。 デ…
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  ランチでよく食べた青春の味。ローズマリーチキン 作り方 レシピ

  清涼感のある香りが持ち味のハーブ、ローズマリー。 古くから肉料理や魚料理の香り付けに用いられてきました。 イギリスにはローズマリーの木が一本あるとその家には魔女が来ないという言い伝えがあり、 多くの庭に植えられてき…