キッチンエイド料理レシピグルメ情報

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  　夏にぴったりの地中海料理。真鯵のエスカベッシュの作り方 レシピ

  暑くなってくるとさっぱりとしていて、 夏バテに負けないボリュームのある 料理が恋しくなってきます。 洋風の南蛮漬けと呼べるレシピ、 エスカベッシュは夏にぴったりの 酸味の効いた爽やかな魚介料理です。 ス…
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  　愛らしいフランスの家庭料理。トマトのファルシの作り方 レシピ

  みずみずしくて栄養たっぷり、トマトの美味しい季節がやってきました。 そのままサラダにしたり、煮込んだり、 西洋料理にはなくてはならない食材の一つです。 トマトの形をそのまま生かした、 フランスのポピュラーな家庭料…
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  ベルギービールを使った牛肉の煮込み料理。カルボナードの作り方 レシピ

  タンパク質、脂質、ビタミンB2を多く含み、 エネルギー源となってくれる牛肉。 スーパーで買う手ごろな価格の牛肉は、 調理法によっては固くなってしまったりと、 せっかくの肉の旨みを生かせず失敗してしまうことがありま…
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  　シンプルな基本のパスタ。ペペロンチーノのコツ。

  炒めると独特な香りが食欲をそそるニンニク。 強壮効果や食材の臭み消しの効果もある、 洋食には欠かせない香味野菜です。 ニンニクの歴史は大変古く、エジプトでは三千年以上前から、 スタミナの源として労働者に与えられて…
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  アメリカで生まれた都会的な味。コブサラダの作り方 レシピ。

  メキシコと中央アメリカ原産のアボカド。 濃厚な旨みと豊かな栄養を持つこの果実は、 脂肪分を多く含んでいることから森のバターとも呼ばれています。 アボカドはメキシコ料理になくてはならない食材の一つですが、 アメリカ…
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  　スペインで定番の卵料理。スパニッシュオムレツの作り方 レシピ

  卵料理を食べるとき、遠くに暮らす母のことをよく思い出します。 お弁当にはかならず卵焼きが入っていて、 休日のお昼ご飯にはオムレツをよく作ってもらったからかもしれません。 ジャガイモなどふんだんな野菜の中に卵を加えて…
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  　優しい夏野菜の煮込み料理。ラタトゥイユの作り方 レシピ

  この季節スーパーに多く並ぶ夏野菜のズッキーニ。 形状はきゅうりに似ていますが、かぼちゃの仲間だと言われています。 日本でも近年ポピュラーな野菜となりました。 じっくり加熱すると甘みが増し、オイルとの相性もよい、 …
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  　古きよきジェノバの味。ペストジェノベーゼの作り方 レシピ

  夏を代表するハーブといえばバジル。 甘く爽やかな香りが特徴的なバジルはハーブの王様と呼ばれています。 古代インドでは神聖な植物の象徴であったそうです。 イタリアではバジリコと呼ばれ、多くの料理に欠かせない香草です。…
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  　ハワイで生まれた名物料理。ガーリックシュリンプの作り方 レシピ

  高たんぱくで低脂肪。タウリンを多く含むエビ。 洋食でも使われることの多い人気の食材です。 美しい自然と温暖な気候に恵まれた南国の楽園、ハワイ。 オアフ島の北海岸にあるリゾート地のノースショアには、 ローカルフードとして…
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  　いざという時に頼れる食材。オイルサーディンの作り方 レシピ

  うっかり帰宅が遅くなり、いざ何か作ろうと冷蔵庫の中をのぞいてみたら、 空っぽだったなんて日があります。 そういう時に頼れるのが缶詰のオイルサーディンです。 缶詰というと少し味気ない気もしますが、 パスタに混ぜても…