キッチンエイド料理レシピグルメ情報

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  ベルギービールを使った牛肉の煮込み料理。カルボナードの作り方 レシピ

  タンパク質、脂質、ビタミンB2を多く含み、 エネルギー源となってくれる牛肉。 スーパーで買う手ごろな価格の牛肉は、 調理法によっては固くなってしまったりと、 せっかくの肉の旨みを生かせず失敗してしまうことがありま…
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  　シンプルな基本のパスタ。ペペロンチーノのコツ。

  炒めると独特な香りが食欲をそそるニンニク。 強壮効果や食材の臭み消しの効果もある、 洋食には欠かせない香味野菜です。 ニンニクの歴史は大変古く、エジプトでは三千年以上前から、 スタミナの源として労働者に与えられて…
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  アメリカで生まれた都会的な味。コブサラダの作り方 レシピ。

  メキシコと中央アメリカ原産のアボカド。 濃厚な旨みと豊かな栄養を持つこの果実は、 脂肪分を多く含んでいることから森のバターとも呼ばれています。 アボカドはメキシコ料理になくてはならない食材の一つですが、 アメリカ…
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  　スペインで定番の卵料理。スパニッシュオムレツの作り方 レシピ

  卵料理を食べるとき、遠くに暮らす母のことをよく思い出します。 お弁当にはかならず卵焼きが入っていて、 休日のお昼ご飯にはオムレツをよく作ってもらったからかもしれません。 ジャガイモなどふんだんな野菜の中に卵を加えて…
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  　優しい夏野菜の煮込み料理。ラタトゥイユの作り方 レシピ

  この季節スーパーに多く並ぶ夏野菜のズッキーニ。 形状はきゅうりに似ていますが、かぼちゃの仲間だと言われています。 日本でも近年ポピュラーな野菜となりました。 じっくり加熱すると甘みが増し、オイルとの相性もよい、 …
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  　古きよきジェノバの味。ペストジェノベーゼの作り方 レシピ

  夏を代表するハーブといえばバジル。 甘く爽やかな香りが特徴的なバジルはハーブの王様と呼ばれています。 古代インドでは神聖な植物の象徴であったそうです。 イタリアではバジリコと呼ばれ、多くの料理に欠かせない香草です。…
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  　ハワイで生まれた名物料理。ガーリックシュリンプの作り方 レシピ

  高たんぱくで低脂肪。タウリンを多く含むエビ。 洋食でも使われることの多い人気の食材です。 美しい自然と温暖な気候に恵まれた南国の楽園、ハワイ。 オアフ島の北海岸にあるリゾート地のノースショアには、 ローカルフードとして…
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  　優しい洋食の味。ロールキャベツの巻き方

  子供の頃に憧れた洋食といって真っ先に思い出されるのが、 ロールキャベツです。 和食中心の我が家の食卓に並ぶ洋食といえばハンバーグやオムライスなどで、 ロールキャベツが出てくることはあまりありませんでした。 それ故…
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  　風薫る初夏の味。カツオのカルパッチョの作り方 レシピ

  春から初夏に最盛期を迎える旬の魚といえば初鰹、 新鮮でぷりっとした身、さっぱりとした味わいが特徴です。 「目には青葉　山ほととぎす　初鰹」という 有名な俳句があるように、 江戸において初鰹はその美味しさもさることな…
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  気軽に楽しめるフランスの味。キッシュの作り方 レシピ

  いつもよりちょっと遅めの休日のブランチは、 わくわくするような遊び心のある料理を振舞いたくなります。 名前の響きも見た目もかわいらしいパイ料理のひとつであるキッシュ。 タルトに似ているため、お菓子のように思われる方…