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カテゴリー:投稿レシピ
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アメリカで生まれた都会的な味。コブサラダの作り方 レシピ。
メキシコと中央アメリカ原産のアボカド。 濃厚な旨みと豊かな栄養を持つこの果実は、 脂肪分を多く含んでいることから森のバターとも呼ばれています。 アボカドはメキシコ料理になくてはならない食材の一つですが、 アメリカ… -
スペインで定番の卵料理。スパニッシュオムレツの作り方 レシピ
卵料理を食べるとき、遠くに暮らす母のことをよく思い出します。 お弁当にはかならず卵焼きが入っていて、 休日のお昼ご飯にはオムレツをよく作ってもらったからかもしれません。 ジャガイモなどふんだんな野菜の中に卵を加えて… -
優しい夏野菜の煮込み料理。ラタトゥイユの作り方 レシピ
この季節スーパーに多く並ぶ夏野菜のズッキーニ。 形状はきゅうりに似ていますが、かぼちゃの仲間だと言われています。 日本でも近年ポピュラーな野菜となりました。 じっくり加熱すると甘みが増し、オイルとの相性もよい、 … -
古きよきジェノバの味。ペストジェノベーゼの作り方 レシピ
夏を代表するハーブといえばバジル。 甘く爽やかな香りが特徴的なバジルはハーブの王様と呼ばれています。 古代インドでは神聖な植物の象徴であったそうです。 イタリアではバジリコと呼ばれ、多くの料理に欠かせない香草です。… -
ハワイで生まれた名物料理。ガーリックシュリンプの作り方 レシピ
高たんぱくで低脂肪。タウリンを多く含むエビ。 洋食でも使われることの多い人気の食材です。 美しい自然と温暖な気候に恵まれた南国の楽園、ハワイ。 オアフ島の北海岸にあるリゾート地のノースショアには、 ローカルフードとして… -
いざという時に頼れる食材。オイルサーディンの作り方 レシピ
うっかり帰宅が遅くなり、いざ何か作ろうと冷蔵庫の中をのぞいてみたら、 空っぽだったなんて日があります。 そういう時に頼れるのが缶詰のオイルサーディンです。 缶詰というと少し味気ない気もしますが、 パスタに混ぜても… -
優しい洋食の味。ロールキャベツの巻き方
子供の頃に憧れた洋食といって真っ先に思い出されるのが、 ロールキャベツです。 和食中心の我が家の食卓に並ぶ洋食といえばハンバーグやオムライスなどで、 ロールキャベツが出てくることはあまりありませんでした。 それ故… -
風薫る初夏の味。カツオのカルパッチョの作り方 レシピ
春から初夏に最盛期を迎える旬の魚といえば初鰹、 新鮮でぷりっとした身、さっぱりとした味わいが特徴です。 「目には青葉 山ほととぎす 初鰹」という 有名な俳句があるように、 江戸において初鰹はその美味しさもさることな… -
アメリカ南部の伝統の味。ガンボの作り方 レシピ
6月から9月にかけて旬を迎えるオクラ。 胃腸を整え、夏バテ予防にも効果がある 栄養いっぱいの野菜です。 アメリカ南部ではオクラがスープのとろみづけに使われてきました。 ルイジアナ州発祥のケイジャン料理、ガンボです。… -
潮風香るシチリアの家庭料理。サバのトマトソース煮の作り方 レシピ
リコピンが多く含まれ健康や美容効果もあるトマトと、 DHA量の豊富な青魚の代表ともいえるサバ、 この二つの食材の相性がとてもよいことをご存じででしょうか。 地中海に囲まれ温暖な気候に恵まれた、 まぶしい太陽がふり…