キッチンエイド料理レシピグルメ情報

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  ビタミンEの効果。ビタミンＥも美味しくチャージ！クルミ入り玉葱サラダ レシピ・作り方

  ビタミンEには抗酸化作用といわれる「体内の酸化を防ぎ、老化を遅らせる働き」があり「若返りのビタミン」とも呼ばれています。 ビタミンEを多く含む食材は、ウナギや酒、モロヘイヤなどたくさんありますが、今回はカラフルなパプリカ…
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  低栄養状態とは？フレイル、サルコペニアとは？

  飽食の時代ではあるものの、低栄養が問題になっています。この低栄養とは、健康な体を維持するために必要な栄養素が足りない状態のことをいいます。特に高齢になると、ものを上手に食べられなくなったり、消化機能が低下することから、水…
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  知っておきたい、正しい食品表示の見方

  加工品を買ったとき、そのパッケージには食品表示が記載されています。その表示を見ると、その商品がどんな原材料を使って作られたのか、どうのように保存すればいいのかが分かります。 例えば、名称はどんな商品なのか、わかりやすい…
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  日本の学校給食の起源。涼拌三絲（リャンバンサンスー） レシピ・作り方

  自治体や学校運営者の方針によっては異なる部分ありますが、日本では、小学校や中学校などで給食が提供されています。 いまでは、当たり前になった学校給食ですが、日本の学校給食は、明治２２年、山形県鶴岡町の小学校で無料で食事を…
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  冬至に「ん」のつく食べ物を。冬至の柚子湯やかぼちゃの風習

  冬至とは、１年の中で最も昼の時間が短い日のことです。この日を境に、太陽の位置が高くなり始めるので日照時間も次第に長くなっていきます。 また、冬至は二十四節気のひとつで、古代中国から日本に伝わった暦といわれています。 …
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  野菜のいろ、野菜の色素はおせち料理・お煮しめ レシピ・作り方

  緑に赤に、黄色に紫、野菜はいろいろな色をしています。その野菜の色素にも働きがあるのをご存知だったでしょうか？ 黄色い野菜、人参やかぼちゃに含まれる色素は「カロテノイド」と呼ばれます。このカロテノイドは体内に入るとビタミ…
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  亜鉛がもつ、たくさんの働き

  亜鉛がもつ、たくさんの働き 関連動画 レシピは下部にあります。 亜鉛は体内に存在し、主に骨格筋、骨、肝臓、脳などにあります。 人の体に必要な必須ミネラルの一つに含まれていますが、 体内で作り出すことができない…
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  赤ちゃんの手づかみ食べについて

  赤ちゃんの手づかみ食べについて 関連動画 レシピは下部にあります。 母乳やミルクで大きくなった赤ちゃんは、５，６か月頃から離乳食を始めます。 最初は、ドロドロしたものを、そして次第に固形物を食べられるように、 …
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  「なすは栄養がない？？」そんなことありません！

  「なすは栄養がない？？」そんなことありません！ 関連動画 レシピは下部にあります。 なすは、インドが原産の淡色野菜で世界中で栽培されています。 日本には奈良時代に入ってきたといわれています。 日本ではなすと言…
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  簡単サーターアンダギーの作り方

  簡単サーターアンダギーの作り方 関連動画 レシピは下部にあります。 サーターアンダギーは沖縄で親しまれている、人気の揚げ菓子です。 シンプルな材料で作ることができる、おやつにぴったりな一品です。 出来立てはサ…