キッチンエイド料理レシピグルメ情報

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  カレー（キーマカレーレシピ）

  キーマカレーは、ひき肉を使ったカレー料理でインド料理の一つです。 料理の名前でもある「キーマ」はヒンディー語でひき肉や切れ肉を意味しています。 ひき肉で作ることからキーマカレーと名前をつけられ調理方法には細かい決まりは…
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  牛乳を大量に消費（蘇の作り方 レシピ）

  牛乳が大量に消費ができる「蘇」のレシピを紹介いたします。 そもそも蘇とは古くに作られていた乳製品に一種で現在で言うチーズです。 作り方は牛乳を長く煮詰めたものだと諸説あります。 大量の牛乳を使用して長い時間煮詰めるかな…
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  茶わん蒸し（美味しい茶わん蒸しの作り方 レシピ）

  和風の定番で家庭でもよく作られる茶碗蒸し。 お好みの具材でアレンジできたり老若男女も大好き茶碗蒸しのレシピを紹介いたします。 材料（2人分） 卵・・・1個 鶏ささみ・・・50グラム 薄切り椎茸・・・4枚 かまぼこ・・・…
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  そばの豆知識（そばの歴史）

  ラーメン、そうめん、うどんなど麺類が日本人の主食ともなっているます。 その中で日本人の麺類文化においてそばは欠かせないですよね。 そもそも日本人とそばの関わり合いの歴史はどのようなものなのか知っていますか？ 歴史をたど…
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  カルボナーラ（カルボナーラの歴史）

  卵とチーズのソースにピリッと効いた黒コショウが特徴のカルボナーラ。 今や知らない人がいないカルボナーラですがそもそもどのように誕生したか知っていますか？ カルボナーラの名前の起源から紹介します。 そもそもカルボナーラの…
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  カルボナーラ（牛乳で作る濃厚カルボナーラの作り方 レシピ ）

  生クリームがないても冷蔵庫にいつもある牛乳で手軽に作れる濃厚カルボナーラの作り方を紹介いたします。材料（2人分）スパゲティ・・・200ｇ お湯・・・2000ml 塩・・・小さじ４ ブロックベーコン・・・160ｇ 牛乳・…
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  玉ねぎの豆知識（新玉ねぎの効果とレシピ）

  今が旬の甘くてみずみずしい新玉ねぎ。 今回は新玉ねぎと玉ねぎの栄養を紹介します。 普通の玉ねぎは、収穫したから一カ月ほど乾燥されせ保存性を高めてから出荷します。 乾燥されてるので皮は薄く茶色で辛みがあります。 新玉ねぎ…
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  のり弁当の化学（のり弁当の魅力）

  ハンバーグ弁当や鮭弁当など沢山のお弁当がありますがその中も昔からのり弁当が人気が高いですよね。 ではのり弁当がこんなに人気があるのかその理由を探ってみました。 のり弁当には代表的な「グルタミン酸」「イノシン酸」「グアニ…
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  魚料理（美味しく牡蠣フライの作り方 レシピ ）

  スーパーで大ぶりの牡蠣を買ってたけどいざ牡蠣フライを作ろうとしたら小さくなってしまったり臭いがとれなかったり失敗したなどの経験したことあまりませんか？ どうしたら料亭のように美味しく作らるようになれるのか紹介いたします…
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  魚料理（鰈の煮付けの作り方 レシピ ）

  鰈の煮付けは白いご飯と相性が抜群ですよね。 煮魚の定番とも言える鰈の煮付けをご紹介いたします。 材料（２人分） 鰈の切身・・・２つ ゴボウ・・・1/3本 ショウガ・・・１片 Ａ 水・・・１カップ 料理酒・・・大さじ３ …