キッチンエイド料理レシピグルメ情報

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  　スペインで定番の卵料理。スパニッシュオムレツの作り方 レシピ

  卵料理を食べるとき、遠くに暮らす母のことをよく思い出します。 お弁当にはかならず卵焼きが入っていて、 休日のお昼ご飯にはオムレツをよく作ってもらったからかもしれません。 ジャガイモなどふんだんな野菜の中に卵を加えて…
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  　優しい夏野菜の煮込み料理。ラタトゥイユの作り方 レシピ

  この季節スーパーに多く並ぶ夏野菜のズッキーニ。 形状はきゅうりに似ていますが、かぼちゃの仲間だと言われています。 日本でも近年ポピュラーな野菜となりました。 じっくり加熱すると甘みが増し、オイルとの相性もよい、 …
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  　古きよきジェノバの味。ペストジェノベーゼの作り方 レシピ

  夏を代表するハーブといえばバジル。 甘く爽やかな香りが特徴的なバジルはハーブの王様と呼ばれています。 古代インドでは神聖な植物の象徴であったそうです。 イタリアではバジリコと呼ばれ、多くの料理に欠かせない香草です。…
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  　ハワイで生まれた名物料理。ガーリックシュリンプの作り方 レシピ

  高たんぱくで低脂肪。タウリンを多く含むエビ。 洋食でも使われることの多い人気の食材です。 美しい自然と温暖な気候に恵まれた南国の楽園、ハワイ。 オアフ島の北海岸にあるリゾート地のノースショアには、 ローカルフードとして…
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  　優しい洋食の味。ロールキャベツの巻き方

  子供の頃に憧れた洋食といって真っ先に思い出されるのが、 ロールキャベツです。 和食中心の我が家の食卓に並ぶ洋食といえばハンバーグやオムライスなどで、 ロールキャベツが出てくることはあまりありませんでした。 それ故…
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  　風薫る初夏の味。カツオのカルパッチョの作り方 レシピ

  春から初夏に最盛期を迎える旬の魚といえば初鰹、 新鮮でぷりっとした身、さっぱりとした味わいが特徴です。 「目には青葉　山ほととぎす　初鰹」という 有名な俳句があるように、 江戸において初鰹はその美味しさもさることな…
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  気軽に楽しめるフランスの味。キッシュの作り方 レシピ

  いつもよりちょっと遅めの休日のブランチは、 わくわくするような遊び心のある料理を振舞いたくなります。 名前の響きも見た目もかわいらしいパイ料理のひとつであるキッシュ。 タルトに似ているため、お菓子のように思われる方…
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  ローマで出会った伝統の味。カルボナーラのコツ

  十年ほど前のことですが、友人とローマに旅行に行きました。 初秋の青く澄んだ高い空の下、 初めてのイタリア旅行を満喫すべく様々な観光地を精力的にまわりました。 古代ローマの偉大な遺跡であるコロッセオやフォロ・ロマーノ…
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  初夏のランチにぴったりの味。ヴィシソワーズ 作り方 レシピ

  緑の眩しい季節になってきました。 夏へと向かうこの季節にぴったりの冷製スープといえばヴィシソワーズ。 ジャガイモの旨みとバターのコクが利いたクリーミーなスープは、 ひんやりと喉ごし爽やかで柔らかい口当たりがたまりま…
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  映画が教えてくれた愛すべきレシピ。ミートボールスパゲッティ

  映画を見ていると、作ってみたくなるような魅力的な料理が登場したりします。 ゴロゴロとしたお肉がいっぱい入ったミートボールスパゲッティです。 驚くべきことにこの料理は幾つもの映画の印象的なシーンで登場しています。 デ…